Mon pouding préféré à l'érable

Mon pouding préféré à l'érable

Préparation : 15 minutes

Durée cuisson : 30 à 40 minutes

Avant de commencer, vous aurez besoin de préchauffer votre four à 350º F  et de graisser un moule assez haut, genre moule à pain.

Préparation de la sauce :

  • 1¼ Tasse sirop d'érable biologique ambré de la Cabane Chez Ti-Louis Brochu
  • 1 tasse d' eau
  • 2 c. thé beurre

Amenez le sirop d'érable, l'eau et le beurre à ébullition. Laissez tiédir le temps de préparer la pâte à gâteau. Quand celle-ci sera prête dans le moule, il suffira de verser la sauce par dessus.

Pour la pâte à gâteau :

  • 1 tasse de farine
  • ½ c. thé de sel
  • 1½ c. thé de poudre à pâte
  • 1 c. table de graisse végétale (oui c'est bien cela!)                                 
  • ½ tasse de beurre d'érable ou cassonade d'érable  CabaneTiLouisBrochu                                    
  • 1 oeuf battu
  • ½ tasse de lait ou crème 15%
  • ½ tasse de noix de coco râpé non-sucrée, ou de pépites d'érable.
  • À parsemer sur le dessus de la pâte avant d'enfourner. 

Méthode :

Facultatif : dans un bol, tamisez ensemble la farine, le sel et la poudre à pâte.

Comme un gâteau, on débute avec le gras, le sucre et l'oeuf et on ajoute la farine, le sel et la poudre à pâte en alternant avec le lait en trois parties.

Versez la pâte dans le moule préalablement graissé et ajoutez la sauce par dessus.

Saupoudrez le tout avec la noix de coco râpée ou les pépites d'érable (facultatif).

Enfournez pour 30 à 40 minutes.

Vérifiez la cuisson avec un cure dent qui piqué dans le pouding, en ressort sec.

Servir chaud avec de la crème glacée, ou un soupçon de crème. C'est décadent!

 

 

Carottes glacées à l’érable

Ingrédients

  • 500 g de carottes, coupées
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de beurre
  • Sel et poivre au goût

Préparation
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les carottes et cuire quelques minutes. Incorporer le sirop d’érable, saler, poivrer et laisser glacer doucement jusqu’à ce que les carottes soient tendres et brillantes. Servir chaud.

 

Voici deux recettes courtes, idéales pour inspirer à cuisiner à l’érable pendant les Fêtes.

Poulet glacé à l’érable et à la moutarde

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe d’huile
  • Sel et poivre

Préparation
Mélanger le sirop d’érable et la moutarde. Saler et poivrer le poulet, puis le saisir dans l’huile. Badigeonner de la sauce à l’érable et laisser cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et légèrement caramélisé. Servir chaud.

Pommes rôties à l’érable

Ingrédients

  • 4 pommes, coupées en quartiers
  • 3 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à soupe de beurre

Préparation
Déposer les pommes dans un plat, ajouter le sirop d’érable, la cannelle et le beurre. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Délicieux nature ou avec une boule de crème glacée.

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